Clausens  anno 1957.

Firmaet “Clausen Catering Copenhagen A/S.”, til daglig kaldet “Clausen´s”, startede i 1930-1931, som en Viktualie forretning i Keld Langes gade, sidegade til Nørresøgade i København.

Viktualie forretningen blev åbnet af Fru Clausen, som producerede salater efter egne opskrifter.

Fru Clausen fik et godt ry for hendes salater og begyndte, nogle år senere, at producere salater til restauranter og flere af Københavns slagtere.

Disse blev produceret i baghuset i Keld Langes gade, hvor 3 af hendes sønner blev oplært.

De overtog forretningen efter hendes død i 1956 og besluttede sig for, at flytte til det nye Kjøbenhavns Fisketorv på Kalvebod Brygge, hvor de byggede en mindre fabrik.

Det nye firma blev til ”Brdr. Clausen Salat fabrik anno 1957", som leverede salater til Fisketorvet, hvor den nu lå og til den Hvide Kødby, som var en udvidelse af Den brune Kødby, som lå på den anden side af Dybbøls bro, ved Ingerslevsgade og Skelbækgade.

Firmaet lå på Fisketorvet fra 1957 og frem til år 2000.

I år 2000 blev fabrikken solgt og de nye ejere flyttede i den anledning, til større lokaler i Rødovre, for at gøre plads til Fisketorvets nye shopping center.                                                                                                                                    Her ligger den, den dag i dag.                                                                                                                                                                

Vi har været i de gamle arkiver  og finde nogle af de originale opskrifter fra Fru Clausen.

Det er derfor stadig Fru Clausens opskrifter og kvaliteten der er i højsædet og nye produkter kommer hele tiden til.